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旌阳区开展学校食品安全管理及业务知识培训

2015年05月19日 02:33 来源:学校大全编辑:admin

近日,区食药监局和区教育局联合对全区学校食堂食品安全管理人员和从业人员开展了食品安全管理及业务知识培训,全区中小学、幼儿园、民办幼儿园食品安全员和食堂从业人员共计550余人参加了培训会。

培训会上,授课人员首先列举了国内外几起因食堂管理不善和从业人员操作不当造成的重大食品安全事件,从食堂环境卫生、人员健康管理、食品原料采购、食品制作加工、食品安全风险控制以及有关预防食物中毒等方面进行了深入浅出的讲解和指导。会议要求各学校:一要抓好食堂食材采购验收、食品的储存与保管、食品的加工和分餐、餐饮具的消毒和保洁等关节;二要坚持试尝留样制度;三要严禁加工制作冷荤凉菜、四季豆、野山菌等高危食品;四要严防投毒;五要进一步完善食堂安全管理必备档案。

通过培训,进一步增强了学校食堂食品安全员和食堂从业人员的责任意识和风险意识,推动了学校食堂食品安全管理能力和水平的提高,为全区学校师生饮食安全提供了坚实的基础保障。

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